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Pinot oltre oceano: la bontà di Felton Road, NZ.

Introduzione al terroir. Va bene, iniziamo col dire che il Pinot Nero appartiene alla Borgogna, così da acquietare subito l’85% del mondo eno-gastronomico; detto ciò ora iniziamo un altro discorso. Sono poche le zone di elezione dove questo difficile vitigno cresce soddisfacendo i palati di chi ne beve i fermenti. Poche, quasi nulle nel nostro […]

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Degustazioni
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Vini Rossi

Ho comprato un Borgogna al Carrefour per vedere il sapore che ha…

L’altro giorno passeggiavo tra gli scaffali della nota azienda della grande distribuzione, quando in un angolo vedo una piccola area riservata ai sapori di Francia. L’occhio subito cade su alcune bottiglie di vino, esposte accanto ad altre di sidro, le cui etichette riportavano due grandi zone produttive francesi, Borgogna e Bordeaux. La bottiglia di Bordeaux […]

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19/01/2016 – Degustazione Pinot Nero

Una degustazione dedicata interamente al Pinot Nero: un confronto alla cieca di 6 diverse etichette provenienti da Borgogna, Central Otago e Oregon col fine di comprendere similitudini e differenze dei tre terroir più famosi. Le etichette in degustazione sono: 1) Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2013 – Central Otago 2)Two Rivers Black Cottage Central Otago Pinot Noir […]

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Degustazioni
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Vini Rossi

Pinot Noir Dundee Hills 2013 – Domaine Drouhin, Oregon – USA

Dipinto iniziale tratto da SusanSpearsArt A differenza dello stato di Washington, suo confinante, l’Oregon attua la coltivazione delle vigne sul versante ovest delle Cascades Mountains, esposte all’azione mitigante della brezza marina che  lascia spazio ad estati decisamente più fresche rispetto a quelle di Washington, che godendo dello scudo dei monti subisce un clima molto più arido. Nella […]

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Resto del Mondo
Vini Rossi

Quattro salti in Borgogna: i rossi della Côte de Nuits

Mi piacerebbe poter parlare delle colline della Borgogna, del profumo intenso che sale dalla terra dopo una leggera pioggia di fine estate, del tiepido calore del sole che riscalda i filari durante le ultime ore del giorno, delle morbide sfumature del cielo che scivolano sopra i tetti spioventi della città di Digione, lambendo il punto […]

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Enografia

#WineCulture: il Pinot Nero

Gli aromi del Pinot Nero Il Pinot Nero è un vitigno a bacca nera con buccia molto sottile tale da rendere il vino di colore quasi trasparente con tannini medi. Ama crescere in ambienti freschi o moderati, anche se in ambienti eccessivamente freddi rischierebbe di non maturare e di avere sentori vegetali. Solitamente i suoi […]

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regione lombardia
Vini Bianchi
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Franciacorta Fratus Brut DOCG: Franciacorta BIO

Mi sono imbattuto per caso in questa azienda, visto che mia sorella ha deciso di regalarmi la versione Brut per Natale. Piacevole scoperta devo dire. L’azienda “La Riccafana” di Riccardo Fratus è situata sul versante a sud del  monte Orfano e dal 2006 ha ottenuto la certificazione biologica da parte dell’Istituto mediterraneo di certificazione (IMC). Oltre alla […]

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Gibbston Valley Winery: Cuore del Central Otago

PRIMA UNO SGUARDO AL CENTRAL OTAGO Il territorio La Central Otago è la zona più a Sud del mondo in cui si produca vino. Ci troviamo al 45° di Latitudine, la stessa fascia di zone produttrici come Burgundy, Rodano, Oragon Willamette Valley le quali sono collocate tra i 45°/47° gradi a nord. Una piccola zona […]

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Regione Alto Adige
Vini Bianchi
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San Michele Appiano, cuore altoatesino.

Oggi presso la Fondazione Italiana Sommelier l’enologo Hans Terzer ha presentato sei vini prodotti dalla sua cantina: St. Michael Eppan o San Michele Appiano. Realtà vitivinicola di St. Micheal, paesino situato a nord di Caldaro nell’Alto Adige. In questo articolo un riassunto della cantina e dei vini degustati.

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Coscia d’agnello alla vaniglia adagiata su composta di mele renette – Alto Adige Pinot Nero

Questo piatto vi stupirà con i suoi sapori. Di facile preparazione, ma con tempi un po’ lunghi di cottura, farà stupire il vostro partner! Ovviamente guai a non accostarlo ad un Alto Adige Pinot Nero!

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