Vitigni
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Nebbiolo – Vitigno

Il Nebbiolo è considerato la prima varietale prodotta nel nord-ovest italiano. Sembra che venisse prodotto nelle Langhe già nel XIV secolo. Sembra che il nome abbia origine dal fatto che in ottobre, periodo di vendemmia, nelle zone in cui viene prodotto in Piemonte ci sia nebbia. Altri invece pensano che si riferisca al colore della […]

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Analisi sensoriale e terminologia del vino.

Uno dei compiti dei Sommelier è quello di descrivere il vino attraverso l’analisi sensoriale, comprendendo dunque vista, olfatto, gusto e tatto. Per rendere un’analisi sensoriale il più oggettiva possibile, dato che comunque viene filtrata dai sensi che percepiscono oggettivamente il mondo esterno (Schopenhauer di questa teoria ne fece la sua filosofia) l’associazione italiana sommelier ha […]

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Vini DOCG
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I vini D.O.C.G.

I vini di origine controllata e garantita sono vini di pregio che devono essere prodotti seguendo una disciplinare ministeriale. E’ indicato nell’etichetta del vino e riporta rigorosamente la località geografica di produzione. E’ un titolo che viene dato a vini che hanno acquisito già la dicitura DOC che però a causa della zona geografica in […]

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La degustazione

La degustazione dei vini avviene attraverso il lavoro di esperti che, dopo un lungo percorso di studi, cercano di dare una valutazione quanto più oggettiva da quelle che sono le caratteristiche del vino. Mentre la gradazione alcolica, la temperatura a cui si serve un vino e i metodi di fermentazione sono caratteristiche indiscutibili del vino, […]

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“Il bronzo è lo…

“Il bronzo è lo specchio del volto, il vino quello della mente.” Eschilo

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