Degustazioni Resto del Mondo Vini Bianchi

Chardonnay Cordillera 2012, Limari, Chile

Scritto da Claudio Bonifazi

Nonostante la sua posizione al nord, senza nuvole con clima arido, la Valle del Limari in Cile è diventata uno dei migliori luoghi per la coltivazione dello Chardonnay. E’ uno dei pochi territori cileni con suoli calcarei simili a quelli di terra rossa di Coonawarra e deve le sue temperature fredde non all’altitudine, ma alla vicinanza alle coste del Pacifico.

20150611_160926-2A differenza delle altre aree si apre sull’Oceano in due direttrici: a nord grazie alla baia di Tongoy e ad ovest grazie ad un’apertura più piccola, situata verso le colline di Talinay; ciò crea condizioni climatiche per cui la mattina si formino nebbie, chiamate Comanchaca, mentre i pomeriggi e le notti restino più limpidi con temperature che raggiungono massimo i 25 gradi in Gennaio.

La famiglia Torres – famosa per i suo vini spagnoli – inizia la sua avventura cilena nel 1979. La scelta ricade sul Cile per la presenza di stagioni particolarmente spettacolari che, grazie all’escursione termica diurna e la presenza della corrente di Humboldt, rendevano le zone vinicole, vicino alle Ande, appetibili per il loro terroir.

Miguel Torres è stato il primo produttore ad introdurre nuove tecnologie nella produzione di vino, come la fermentazione in vasche di acciaio inox e maturazione in botti di rovere francese, contribuendo alla crescita di vini cileni negli ultimi 30 anni.

Lo Chardonnay Cordillera 2012 è stato prodotto da uve vendemmiate tra fine Febbraio e la prima decade di Marzo. La fermentazione a temperatura controllata si è protratta per 19 giorni. L’invecchiamento è durato 8 mesi, di cui il 40% in botti di Nevers, il restante in acciaio.

Il risultato è un vino dal colore dorato carico, con aromi espliciti di pesca, susine e pompelmo che sul finale mostrano la nocciola, risultato dell’invecchiamento; il palato è sapido, fresco e durevole dove i sentori fruttati si presentano in piena coerenza con il naso, prolungando la piacevolezza di questo vino.


 

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www.migueltorres.cl

 

Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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