Chardonnay Cordillera 2012, Limari, Chile

Nonostante la sua posizione al nord, senza nuvole con clima arido, la Valle del Limari in Cile è diventata uno dei migliori luoghi per la coltivazione dello Chardonnay. E’ uno dei pochi territori cileni con suoli calcarei simili a quelli di terra rossa di Coonawarra e deve le sue temperature fredde non all’altitudine, ma alla vicinanza alle coste del Pacifico.

20150611_160926-2A differenza delle altre aree si apre sull’Oceano in due direttrici: a nord grazie alla baia di Tongoy e ad ovest grazie ad un’apertura più piccola, situata verso le colline di Talinay; ciò crea condizioni climatiche per cui la mattina si formino nebbie, chiamate Comanchaca, mentre i pomeriggi e le notti restino più limpidi con temperature che raggiungono massimo i 25 gradi in Gennaio.

La famiglia Torres – famosa per i suo vini spagnoli – inizia la sua avventura cilena nel 1979. La scelta ricade sul Cile per la presenza di stagioni particolarmente spettacolari che, grazie all’escursione termica diurna e la presenza della corrente di Humboldt, rendevano le zone vinicole, vicino alle Ande, appetibili per il loro terroir.

Miguel Torres è stato il primo produttore ad introdurre nuove tecnologie nella produzione di vino, come la fermentazione in vasche di acciaio inox e maturazione in botti di rovere francese, contribuendo alla crescita di vini cileni negli ultimi 30 anni.

Lo Chardonnay Cordillera 2012 è stato prodotto da uve vendemmiate tra fine Febbraio e la prima decade di Marzo. La fermentazione a temperatura controllata si è protratta per 19 giorni. L’invecchiamento è durato 8 mesi, di cui il 40% in botti di Nevers, il restante in acciaio.

Il risultato è un vino dal colore dorato carico, con aromi espliciti di pesca, susine e pompelmo che sul finale mostrano la nocciola, risultato dell’invecchiamento; il palato è sapido, fresco e durevole dove i sentori fruttati si presentano in piena coerenza con il naso, prolungando la piacevolezza di questo vino.


 

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www.migueltorres.cl

 

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