Degustazioni Resto del Mondo Vini Bianchi

Champagne Carte Or Brut, Jose Ardinat

Scritto da Claudio Bonifazi

La famiglia di Jose Ardinat produce Champagne nella Vallée de La Marne da moltissime generazioni, i documenti riescono a far risalire la genealogia fino al 1750 data oltre la quale si perde ogni traccia.

L’azienda vanta una produzione biologica dal 1972 e senza interruzioni; infatti nel 1968 Serge Faust, padre di Joelle, decise di iniziare la conversione verso il biologico, tale processo durò ben quattro anni. Uno dei primi pionieri in questo ambito, nessuno nella zona aveva una chiara idea di come si potesse lavorare organicamente la terra senza incorrere in rischio di perdite in termini di vigneto ed economici. Nel 1989 ottengono la certificazione ECOCERT.

Lo Champagne  Carte Or Brut – Jose Ardinat è prodotto da un blend di Pinot Meunier in purezza di diverse annate. Una Cuvée custodita gelosamente dalla famiglia.

La Degustazione

Il colore è carico, dorato e il perlage invita subito a bere. Il naso viene immediatamente invaso da un forte aroma di pera, a cui solo il passare del tempo aggiunge pasta sfoglia con mele cotte e una buona spalla minerale. In bocca le bollicine rendono questo Champagne, che è tremendamente fresco, morbido e piacevole. Buona la persistenza che trascina con se tutta la mineralità di questo vino.

A Roma è possibile degustarlo da Remigio – Champagne e Vino, in via Santa Maria Ausiliatrice

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Jose Ardinat

18 rue Bailly
51700 Vandieres
tel : 03 26 58 36 07
fax: 03 26 51 84 47

Tasting Room
6 bis rue de la galichetterie
51700 Vandieres

jose.ardinat@champagne-biologique.org

 

Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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