Il Chianti Classico de ” I Fabbri” – sul tetto del mondo.

Ci troviamo nella zona del Chianti Classico di Greve, più precisamente a Lamole, vetta più alta di tutta la denominazione. Qui in uno sperduto paesino, esule dal turismo di massa, trova sede l’azienda I Fabbri, produttrice di due Chianti di tutto rispetto.
Una piccola realtà di circa 9 ettari di vigneti DOCG che oscillano in altitudine per tutta la fascia prevista dal disciplinare.
Uno spettacolo unico per via dei terrazzamenti che distinguono questa località, quasi a ricordo delle viticolture “eroiche” eppure ci troviamo nel cuore della Toscana. I terreni drenanti ricchi di arenaria consentono alle viti di spingere in profondità le radici, consentendo l’uscita di un vino dall’interessante Bouquet.

Nel 2002, Susanna e Maddalena Grassi hanno voluto restaurare alcune delle rare e storiche vigne a terrazza non solo per preservare la qualità della produzione, ma anche con l’intento di valorizzare qualcosa che è, a tutti gli effetti, un monumento naturale di cui bisogna saperne conservare la storicità.

L’Amole Chianti Classico – I Fabbri

Vitigni: Sangiovese grosso di Lamole 100%.
Vinificazione: 8 giorni di macerazione in contenitori d’acciaio inox.
Affinamento: effettuato in vasca di cemento per 12 mesi.

Analisi organolettica:
colore rosso rubino e ben carico. I sentori di questo vino, che abbiamo avuto modo di degustare in più annate sono tendenzialmente di frutta rossa piccola, lieve ciliegia, rose con un’ottima freschezza e buona persistenza.

Chianti Classico Riserva – I Frabbri

Vitigni: Sangiovese grosso di Lamole 95%, Canaiolo 5%
Affinamento: in carati da 500 litri di rovere francese del massicio centrale per 10 mesi, seguiti da almeno 5 mesi di affinamento in bottiglia.

Analisi organolettica:
Il colore è un rosso rubino, il naso decisamente più complesso. Oltre a frutta rossa come ciliegia e fiori più scuri si aggiungiono note tostate, vanigliate, di humus e spezie. La struttura del vino è piena, persistente e di ottima fattura.


 

Sede legale
Via Giacomini, 28
50132 Firenze
Cantina
Via Casole, 52
Loc. Lamole-Greve in Chianti (Firenze)
Tel.+39 339 4122622
Fax + 39 0532 287004
E-mail info@agricolaifabbri.it

One thought on “Il Chianti Classico de ” I Fabbri” – sul tetto del mondo.”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: