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I vini di Niklas, WeinGut

Scritto da Claudio Bonifazi

Alla manifestazione Stappotutto organizzata – presso l’NH Hotel di Corso Italia a Roma – dall’azienda distributrice Stappo, ho avuto modo di degustare i vini dell’azienda Niklas-Weingut, realtà a conduzione familiare con 6 ettari di vigne.

La piccola azienda si trova a Caldaro sulla strada del vino (in grassetto è scritto l’intero nome del paesino, in vigore dal 1964 e che in tedesco è Kaltern an der Weinstraße), paesino situato nell’Oltradige a sud di Appiano e a nord di Termeno sulla Strada del Vino, e che sorge ai piedi della catena montuosa della Mendola, accanto al bosco di Monticolo.

Il clima mite di tipo alpino continentale, con oltre 300 giornate di sole l’anno; le Alpi a nord che schermano la regione dai venti freddi settentrionali, mentre da sud giungono ad accarezzare le viti le correnti calde del Mediterraneo e del Lago di Garda; le forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, una temperatura media di 18° durante il periodo vegetativo, e la presenza di precipitazioni frequenti, sono gli ingredienti ideali per vendemmiare uve di qualità e perfettamente mature, a cui si aggiungono – proprio nella zona di Caldaro – suoli sono di porfido vulcanico.

I vini degustati sono stati tutti i bianchi, anche se Niklas produce rossi quali Lagrein, Merlot e Cabernet.

Südtiroler Kernel 2017

Kernel in purezza (Riesling x Trollinger), le uve provengono dai vigneti Muttergarten e Trifall; le piante variano in età, partendo da 8 anni arrivando poi fino a 35. Suolo di tipo calcareo e pietroso, allevamento a cordone speronato e spalliera.

Il vino presenta un calice color paglierino dall’evidente impronta olfattiva baslamica-mentolata; sorso concentranto, di buona potenza e dal finale più che moderato; la freschezza non si dimentica facilmente. 6 mesi acciaio sui lieviti.

Südtiroler Pinot bianco 2017

Sale l’età media dei vigneti che si colloca tra i 20 e i 35 anni; proviene dagli appezzamenti di Vial, Planitzing e Salt, dove sono allevati con pergola e guyot.

Riflesso verdolino; naso agrumato seguito poi da mera e pera ancora non del tutto mature. Anche qui buona concentrazione dei sapori, dove si aggiunge tocco di pepe bianco; finale sapido. 6 mesi acciaio.

Südtiroler Sauvignon 2017

Cresciuto nei vigneti di Vial e Kardatsch con sistema di allevamento a spalliera e cordone speronato.

Delicata pirazina che si manifesta maggiormente in bocca; sorso fresco, sapido e di buona persistenza; decisamente varietale.

Südtiroler Pinot bianco Riserva Klaser 2015

Fermentazione in botte grade, poi 12 mesi sui lieviti ancora in legno; dopo il batonnage continua per 6 mesi in acciaio e 8 in vetro. Svolge parzialmente la conversione malolattica.

Impressiona per la sua agglomerazione; tutto è un unicum nel sorso e nell’olfatto. Naso che si muove tra agrumi morbidi e fiori bianchi; il sorso manifesta un alcol decisamente morbido, palato quasi glicerico che scoda sul finale in acidità. Chiude su note di anice e liquirizia.

Südtiroler Kerner Riserva Mondevinum 2017

Le vigne raggiungono i 46 anni; fermentazione in tonneau vecchie, sosta poi 18 mesi su botti di secondo e terzo passaggio.

Color paglierino brillante. Al naso mela, pera, agrumi e fiori bianchi; al palato si manifesta un tocco di maturazione in più ed ecco comparire la pesca. Sorso fresco, corposo e aromatico. Davvero interessante


Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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