Degustazioni Regione Puglia Vini DOCG Vini Italiani Vini Rossi

Primitivo di Manduria Riserva 2013 – Jorche

Scritto da Claudio Bonifazi

Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: DOP
Uve/Materie prime: 100%
Valutazione: Eccellente
Prezzo: 30€

Rubino pieno. Naso che mostra aromi primari di ciliegia matura, prugna, fragola; seguono poi note di tabacco, tostatura, pepe e cannella; sorso dal tannino ben integrato, moderata l’acidità. Alcol che se ne sta al giusto posto; finale lungo che conferma nel retro-olfatto quanto già descritto sopra.

Età delle viti: 40 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro60 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
Resa in vino: 60%
Affinamento: 12 mesi in barrique e “capasuni” + 3 mesi in bottiglia
Tenore alcool: 16% vol.

Una storia iniziata da Giovanni, nel “palamientu” della famiglia Gianfreda. Il figlio Costantino affianca il padre nell’attività ma, negli anni Venti devono affrontare un momento particolare della storia viticola pugliese: i vigneti vengono distrutti dalla fillossera e si deve ricominciare daccapo.
Tutte le risorse e le energie vennero dedicate alla piantagione di nuove vigne – che presero il posto dei vecchi alberi di fico e di mandorlo – e alla produzione di vini destinati allora, alle Cantine del nord.
Cosimo, il nipote di Giovanni, continuò con grande determinazione la tradizione di famiglia incrementando la produzione e strutturando l’organizzazione: alla fine degli anni Cinquanta costruì la prima vera cantina meccanizzata.

Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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