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Cà ed Balos

Scritto da Claudio Bonifazi

Il nome Cà ed Balos proviene dall’omonimo casale, sede della cantina di questa piccola azienda, dalle produzioni minute, che si trova a Castiglione Tinella, località situata al centro dell’area di produzione del Moscato d’Asti. Significa letteralmente casa del birbanentello e per questo le etichette delle bottiglie ritraggono scene con persone danzanti e in festa.

La realtà è a conduzione familiare, le uve sono lavorate con un limitato uso di concimi chimici e fitofarmaci, che lentamente stanno scomparendo grazie all’introduzione del sovescio, una pratica agronomica consistente nell’interramento di apposite colture allo scopo di mantenere o aumentare la fertilità del terreno.
Il terreno dei vigneti è prevalentemente composto da tufo chiaro o grigio, con percentuali di argilla che rendono il suolo idealmente umido per la coltivazione delle viti che crescono in sei diversi vigneti.

L’attenzione ai frutti dei vigneti è mantenuta in fase di vendemmia, dove la raccolta è esclusivamente manuale e anche la lavorazione in cantina segue delle procedure volte a valorizzare gli aromi tipici varietali dei tre vitigni da loro allevati: Moscato, Dolcetto e Favorosa.

Il Moscato d’Asti Cà ed Balos – 2015 proviene da uve situate sui vigneti ubicati nei comuni di Castiglione Tinella, Mango e Santo Stefano Belbo, allevati a guyot con esposizione sud, sud-ovest ad un’altitudine 400 metri sul livello del mare.
La vendemmia è effettuata a Settembre, la vinificazione in autoclave a temperatura controllata.

Il risultato è davvero ottimo. Il naso è veramente intenso e di colore “arancione”, con forti sentori di pesca, litchi, rose e scorza d’arancia. La bocca è altrettanto aromatica e la spuma delicata rende il vino altamente beverino, con il rischio che una bottiglia possa essere finita in pochi minuti. 86/100

Altrettanto delizioso è il Dolcetto d’Alba Cà ed Balos – 2013. Le uve, allevate a Guyot, crescono su terreno argilloso calcareo in località Bosi nel Comune di Mango, con esposizione verso sud e un’ altitudine 400 mt s.l.m.
I grappoli sono diradati in Luglio per essere poi raccolti manualmente a Settembre.
Diraspatura e fermentazione alcoolica con macerazione delle bucce a temperatura controllata in vasca di acciaio precedono la fermentazione malolattica Novembrina; poi il vino è lasciato decantare fino ad inizio primavera ed infine imbottigliato. Prima della distribuzione, affina in bottiglia per ulteriori due mesi.

Naso e bocca sono “viola”: amarena, viola, caramella Charmes o Fruit Joy viola e ancora prugna. Una coerenza cromatica che non lascia spazio a molta fantasia, ma volentieri porta ad esclamare “il dolcetto è proprio questo”. Anche il palato è fresco, i ritorni violacei sempre presenti, finale di giusta lunghezza e lievemente mandorlato. 88/100


 

Cà ed Balos Azienda Agricola di Renata Bonacina
Strada Brosia, 26
Castiglione Tinella 12053
(CN), Italia

www.mymoscato.com

Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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