Aziende Regione Lazio Vini IGT

ÔMINA ROMANA: presagi diVini

Scritto da Claudio Bonifazi

Di questa azienda mi ha sempre colpito il nome di origine latina ÔMINA ROMANA ovvero ‘Presagi Romani’. E’ la prima volta che sia il nome della cantina ad invitarmi a bere il contenuto della bottiglia anziché l’origine o il vitigno.

Dicevamo “Presagi Romani”. La parola presagio a molti potrebbe rimandare ad un’astrazione negativa, una specie di presentimento, ma il significato che i romans davano a tale sostantivo era anche ‘augurio’ e ‘patto’.

Nel nostro potremmo intenderlo come ‘patto’ col territorio composto dal lavoro certosino del produttore da un lato e una territorio particolarmente adatto alla vite dall’altro.

Siamo a Velletri, a sud di Roma, in quella zona nota ai più come Castelli Romani, qui Anton F. Borner di origine tedesca ha deciso di investire i propri soldi per darsi alla produzione di vini di qualità con un taglio internazionale più che territoriale.

A suo tempo Anton scelse, su spinta della moglie Italiana, il Lazio come regione e ancor più Velletri per le caratteristiche geo-territoriali: zona collinare, terreno vulcanico generoso e una costante brezza marina proveniente dal tirreno distante solo 25 km. Dal 2004 la tenuta si è espansa tanto da possedere 6o ettari vitati di superficie.

Ciò che di chiaro ha avuto Anton è stato come operare e dove collocarsi all’interno del mercato entrando d’emblèe in una posizione elitaria.

I vini sono di taglio internazionale, con fascia prezzo alta/premium, orientando il prodotto verso un mercato tendenzialmente teutonico e ricercato. A questo si aggiunge una vendita mirata che vede i vini disponibili presso ristoranti come Pipero al Rex e la Pergola e non in enoteca: un’azione chiara e cristallina.

Viogner, Bianco IGP 2011

Il colore è dorato, il naso manifesta chiari sentori dolci di fiori di acacia, essenze mielose e frutta matura. Anche al palato è concentrato a mostrare la sua fruttuosità. Vino più che fresco ha buona persistenza. Vino Buono.

Chardonnay 2013

Dorato e di bell’aspetto. Naso intenso e leggermente americano, con note di vaniglia e dolci che occupano il palco. Persistenza e lunghezza non deludono affatto in bocca, dove la morbidezza passeggia disinvolta. Vino molto buono

Merlot 2011, Rosso IGP.

Naso preciso di prugna matura con risvolti erbacei e mentolati. Bene anche in bocca dove troviamo freschezza e un tannino che necessita ancora un po’ di tempo per ammorbidirsi. Vino Buono.

Cabernet Sauvignon, Rosso IGP, 2011

Ribes nero, ciliegia, note vegetali e mentolate. Tannino ben integrato, buon equilibrio, lunga persistenza. Si colloca tra Vino molto buono/eccellente.

Diana Remorensis I, Rosso IGP, 2011

Primo taglio bordolese con Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 20%.  Frutta più fresca del previsto con fragola e frutti di bosco, seguono note balsamiche e di cioccolata. Tannino integrato, buona la persistenza. Vino molto buono.

Janus Geminus, Rosso IGP, 2011

Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 40%, Merlot 20%. Frutti di bosco, lieve nota ematica e poi tostata. Tannino bilanciato e fine. Bene la persistenza e la freschezza. Vino molto buono.

Ceres Anesidora I, Rosso IGP, 2011

Naso bello ampio e dinamico con sentori di frutta rossa in alcol, fiori scuri, spezie pepate e note balsamiche. Palato coerente, caldo con tannino ben integrato, cede poco poco sulla lunghezza. Vino molto buono/eccellente.

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Via Fontana La Parata, 75
00049 Velletri, Roma
Tel: 0696430193
www.ominaromana.com
info@ominaromana.com

Per visitare l’azienda contattare Mattia Morelli.

Immagini tratte dal sito aziendale e da www.mutabor.de

 

 

 

 

 

Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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