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Il Chianti Classico de ” I Fabbri” – sul tetto del mondo.

Etichette (tratta da intravino.com)
Scritto da Claudio Bonifazi

Ci troviamo nella zona del Chianti Classico di Greve, più precisamente a Lamole, vetta più alta di tutta la denominazione. Qui in uno sperduto paesino, esule dal turismo di massa, trova sede l’azienda I Fabbri, produttrice di due Chianti di tutto rispetto.
Una piccola realtà di circa 9 ettari di vigneti DOCG che oscillano in altitudine per tutta la fascia prevista dal disciplinare.
Uno spettacolo unico per via dei terrazzamenti che distinguono questa località, quasi a ricordo delle viticolture “eroiche” eppure ci troviamo nel cuore della Toscana. I terreni drenanti ricchi di arenaria consentono alle viti di spingere in profondità le radici, consentendo l’uscita di un vino dall’interessante Bouquet.

Nel 2002, Susanna e Maddalena Grassi hanno voluto restaurare alcune delle rare e storiche vigne a terrazza non solo per preservare la qualità della produzione, ma anche con l’intento di valorizzare qualcosa che è, a tutti gli effetti, un monumento naturale di cui bisogna saperne conservare la storicità.

L’Amole Chianti Classico – I Fabbri

Vitigni: Sangiovese grosso di Lamole 100%.
Vinificazione: 8 giorni di macerazione in contenitori d’acciaio inox.
Affinamento: effettuato in vasca di cemento per 12 mesi.

Analisi organolettica:
colore rosso rubino e ben carico. I sentori di questo vino, che abbiamo avuto modo di degustare in più annate sono tendenzialmente di frutta rossa piccola, lieve ciliegia, rose con un’ottima freschezza e buona persistenza.

Chianti Classico Riserva – I Frabbri

Vitigni: Sangiovese grosso di Lamole 95%, Canaiolo 5%
Affinamento: in carati da 500 litri di rovere francese del massicio centrale per 10 mesi, seguiti da almeno 5 mesi di affinamento in bottiglia.

Analisi organolettica:
Il colore è un rosso rubino, il naso decisamente più complesso. Oltre a frutta rossa come ciliegia e fiori più scuri si aggiungiono note tostate, vanigliate, di humus e spezie. La struttura del vino è piena, persistente e di ottima fattura.


 

Sede legale
Via Giacomini, 28
50132 Firenze
Cantina
Via Casole, 52
Loc. Lamole-Greve in Chianti (Firenze)
Tel.+39 339 4122622
Fax + 39 0532 287004
E-mail info@agricolaifabbri.it

Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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