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Vuoi diventare Sommelier? Ecco dove e come!

Scritto da Claudio Bonifazi

Per diventare Sommelier basta frequentare un corso, che lo si faccia per passione o altri scopi. AIS, FISAR, FIS e ONAV sono le organizzazioni presentate in questo articolo. Ce ne sono tante altre, l’importante è che impariate a bere meglio!

La cultura del vino, grazie al lavoro intenso di tutti gli operatori coinvolti, si sta diffondendo solidamente in tutto il Paese. L’Italia consuma meno vino di una volta, ma ne consuma più di qualità. Operazione fondamentale in questa industria, perché meglio si beve meglio si produce. Di corsi per poter avvicinarsi a questo settore ce ne sono tanti, per tutte le tasche e aperti a chiunque.
Studiare per diventare Sommelier non è un qualcosa che debba essere correlato unicamente ad uno scopo professionale, ma può essere (e lo è il più delle volte) il modo di acculturarsi sul mondo enogastronomico: Si parla di Storia, di Servizio, di Viticultura, Enologia, Territori, Gastronomia, Legislazione e ovviamente si impara a degustare.
Oggi in questo breve post vogliamo segnalarvi 4 importanti realtà presso cui poter conseguire il Corso Professionale da Sommelier, con riconoscimento delle relative associazioni.

Diffusa su tutto il territorio Nazionale è l’Associazione Italiana Sommelier (AIS), nata nel 1973, con sede legale a Milano. Questa associazione è una delle prima nate in Italia e numericamente è la più grande. Estesa su tutto il territorio nazionale, forma da 30 anni i sommelier italiani in ogni regione (clicca qui per trovare la tua). I suoi corsi sono suddivisi in tre livelli, al termine dei quali si consegue il titolo di Sommelier e si ricevono le insigne. A Roma, a partire da quest’anno ha cambiato la propria sede portandola presso l’hotel Raddison Blue, vicino Roma Termini. I soci devono pagare l’iscrizione annuale, grazie alla quale possono poi accedere ad eventi di degustazione aggiuntivi.

Nasce quest’anno invece la Fondazione Italiana Sommelier (FIS), a seguito del distaccamento dall’AIS da parte di quella che era la delegazione Laziale. Ha la sede Centrale presso il Rome Cavalieri Waldorf Astoria Hotel. Nasce dall’unione dell’Associazione Italiana Sommelier dell’Olio, il gruppo Bibenda e Associazione Italiana Sommelier Roma e Lazio. Anche qui i corsi sono divisi in tre livelli solo al termine dei quali si ottiene il diploma da Sommelier. Ad oggi opera solo nel Lazio presso le delegazioni di Roma Nord, Roma Sud, Roma Est, Frosinone, Latina, Viterbo, Fondi e Frascati.

Troviamo poi la Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori (FISARnasce a Volterra, già negli anni 70 e ottiene il riconoscimento giuridico nel 2001.  Opera in 15 regioni. Anche in questo caso il corso è suddiviso in 3 livelli, solo al termine dei quali si ottiene la certificazione associativa.

Diversa invece è l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, che prepara i propri corsisti a diventare Assaggiatori di Vino. Estesa anche essa sul territorio nazionale prevede un corso di 18 lezioni. Si ha la possibilità poi, permanendo nell’organizzazione,  di diventare Esperto Assaggiatore e potrà far parte delle commissioni ministeriali preposte al controllo organolettico dei VQPRD.

Vi consigliamo di intraprendere uno di questi corsi formativi perché davvero cambiano la vita. Si impara a mangiare e bere meglio, si conosce gente, si conosce l’Italia e si gira per cantine. Esistono inoltre tante altre organizzazioni che effettuano corsi di semplice avvicinamento al vino e potrebbe essere un primo affaccio a questo fantastico mondo.

Sull'autore

Claudio Bonifazi

Amo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tutto quello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando gli studi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi sto frequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinoway e Bibenda7.

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